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水果制品加工工艺与配方 书名 水果制品加工工艺与配方 作者 韩舜愈、盛文军、祝霞 编 开本 32 装帧 平 书号 978-7-5025-9802-0 机号 单价 ￥25.00 出版日期 2007-5-1 版次 1版1次 内容简介 本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法，并提供近千条产品加工实例，这些产品实例具有配方严谨，工艺成熟，容易操作的特点。在对传统风味水果食品进行介绍的同时，还收集了许多新型产品的工艺与配方。本书实用性强，无论是家庭个人还是加工企业、超市、厂矿和学校食堂、酒吧，都很容易利用它制作出美味的水果食品。 点击次数 [956]   数量：

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