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软饮料加工技术
书名 软饮料加工技术
作者 高愿军 主编 河南省漯河市食品工业学校纺织编写
开本 16
装帧 平
书号 978-7-122-00355-3
机号
单价 ￥21.00
出版日期 2007-6-1
版次 1版1次
内容简介 本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本书是一部关于软饮料制造技术的实用技能型教材，简介了软饮料加工的基本原理，详述了软饮料加工工艺中所涉及的技术要领、操作规范以及生产中易出现问题的解决办法，主要包括软饮料用水及水处理、软饮料常用的原辅材料、软饮料包装材料和容器、碳酸饮料、果蔬汁饮料、固体饮料、植物蛋白饮料、矿泉水、茶饮料和功能性饮料。 本书可作为中等职业学校食品类专业的教材，也可作为食品饮料加工企业技术人员和工人的参考用书。
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