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| 食品添加剂在粮油制品中的应用 |
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书 名 |
食品添加剂在粮油制品中的应用 |
| 定 价 |
38.0000 |
| 作 者 |
胡国华 主编 黄绍华、王震宙、蔡明沂 副主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-6911-1 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2005-08-01 00:00:00.0 |
| 点击数：18 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书主要介绍了食品添加剂在粮油制品中的应用方法及应用实例。全书共分七章，分别介绍了粮油制品发展的趋势与食品添加剂之间的关系、食品添加剂在面粉及面制品中的应用、食品添加剂在焙烤食品中的应用、食品添加剂在稻米及稻米制品中的应用、食品添加剂在杂粮制品中的应用、食品添加剂在植物油脂加工及其制品中的应用、膳食纤维添加剂及其在粮油食品中的应用。
本书内容全面，切合实际，有较强的指导作用和参考价值。
本书可作为粮油行业从业人员的参考用书，也可用作食品行业技术人员、新产品研发人员的参考资料。 |
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