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| 香料化学与工艺学(第二版) |
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书 名 |
香料化学与工艺学(第二版) |
| 定 价 |
68.0000 |
| 作 者 |
孙宝国、何坚 编著 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-5854-3 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2004-08-01 00:00:00.0 |
| 点击数：25 |
版 次 |
2版1次 |
| 本书对天然香料和合成香料做了全面介绍。除了介绍每一类香料的一般香味特征和制备方法外，还主要介绍了710多种香料的理化性质、香味特征、天然存在、制备方法、安全管理和主要用途。对天然香料，详细介绍了各品种的来源和提取方法；对合成香料，重点介绍了合成原理和工艺过程。此外，书中对香料的分析检验方法也进行了介绍。 |
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