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| 固态发酵技术与应用 |
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书 名 |
固态发酵技术与应用 |
| 定 价 |
39.0000 |
| 作 者 |
吴振强 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-8264-9 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2006-03-01 00:00:00.0 |
| 点击数：35 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书为《实用生物技术丛书》中的一本。全书共分九章，第一章至第四章介绍了固态发酵的
历史、意义、菌种选育与保藏、制种技术、调控优化技术、设备等；第五章至第九章分别介
绍了一些调味品、酒、麦芽、酶制剂、有机酸、生物农药、饲料蛋白等产品的固态发酵生产
工艺。涉及面广，具有较高的参考价值。
本书适合于食品、农产品加工、生物工程等相关行业的从业人员阅读，也可作为大专院校相
关专业师生的教学参考书。
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