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| 酒类制造 |
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书 名 |
酒类制造 |
| 定 价 |
20.0000 |
| 作 者 |
桂祖发 主编 凌关庭 主审 |
| 开 本 |
32 |
| 书 号 |
7-5025-3025-8 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2001-01-01 00:00:00.0 |
| 点击数：62 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书对蒸馏酒类、发酵酒类和再制酒类的酿造原料、辅料、制造工艺、生产设备、贮存陈化、酒窑安排、酒厂以及贮酒容器等均作了翔实阐述；其中以白酒、黄酒、啤酒和葡萄酒为主，对白兰地、威士忌、伏特加等也作了较详细的介绍。同时还着重介绍了酒类生产的新技术和新工艺。本书内容、涉及面广、针对性强。可供有关生产酒厂和贸易酒商的管理人员、技术人员及技术工人参阅，也可供科研、设计人员和有关院校师生参阅。 |
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