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| 当代食品生产技术与配方 |
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书 名 |
当代食品生产技术与配方 |
| 定 价 |
23.0000 |
| 作 者 |
李静、李素梅 等编 凌关庭 主审 |
| 开 本 |
32 |
| 书 号 |
7-5025-3140-8 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2001-02-01 00:00:00.0 |
| 点击数：81 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书为当代食品生产技术丛书的一个分册。全书以配方及生产工艺相结合的方式介绍了400余例特色食品的生产技术。包括饮料、豆制品、乳制品、肉制品、禽蛋制品、水产品、糕点及糖果、果蔬制品、调味品、粮食制品等10大类。食品品种具有投资小、操作简便、见效快等特点，实用性较强。本书适于中小食品企业决策及技术人员、个体食品经营者参阅。 |
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