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| 食用植物油与植物蛋 |
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书 名 |
食用植物油与植物蛋 |
| 定 价 |
26.0000 |
| 作 者 |
刘大川 苏望懿 编著 |
| 开 本 |
32 |
| 书 号 |
7-5025-2961-6 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2001-05-01 00:00:00.0 |
| 点击数：60 |
版 次 |
1版2次 |
| 本书阐述了食用植物油的制取、精炼、改性及包装等用生产技术，并分别叙述了我国主要食用植物油品、油脂制品以及主要油料植物蛋白产品的生产工艺、基本设备和产品质量标准。本书内容丰富、新颖，全现了当代的生产技术水平，具有实用性。可供从事油脂与植物蛋白工业生产、科研开发的工程人员阅读，也可供大专院校食品科学与工程专业的师生参考。 |
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