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调味料加工技术
书 名 调味料加工技术
定 价 30.0000
作 者 李勇 编著
开 本 32
书 号 7-5025-4299-X
机 号 null
装 帧 平膜
加入日期 2003-04-01 00:00:00.0
点击数：28 版 次 1版1次
本书介绍了香辛料、调味基料及新型调味料的营养功能和加工方法。全书内容包括各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、浸渍品、豆腐乳、天然调味料及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。
 
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