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| 果蔬及其制品包装 |
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书 名 |
果蔬及其制品包装 |
| 定 价 |
23.0000 |
| 作 者 |
卢立新 编著 |
| 开 本 |
32 |
| 书 号 |
7-5025-7001-2 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
0 |
| 加入日期 |
2005-06-01 00:00:00.0 |
| 点击数：29 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书为《现代食品包装技术丛书》中的一册。
本书较完整地介绍了果蔬及其相关制品的包装贮运技术。全书共分九章，主要内容包括：果蔬品质特性与采后生理；新鲜果蔬的保鲜包装与贮运技术；鲜切果蔬、速冻果蔬、果蔬汁、脱水果蔬、果酱、罐藏果蔬等的包装要求、包装材料与容器的选择以及常用的包装方法。同时介绍了果蔬产品的包装预处理、相应果蔬制品的加工制备方法，有助于读者较全面地了解果蔬及其制品的包装技术及与之相关的技术过程。
本书可供从事果蔬保鲜包装贮运、食品包装的技术人员、技术推广与管理工作人员阅读参考，也可作为大专院校有关专业的教学参考用书。 |
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