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食品工艺学
书 名 食品工艺学
定 价 40.0000
作 者 周家春 编著
开 本 16
书 号 7-5025-4082-2
机 号 null
装 帧 平膜
加入日期 2003-01-01 00:00:00.0
点击数：17 版 次 1版2次
本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容。在保藏部分加强了辐照保藏的内容，减少了罐藏的篇幅；在加工部分加强了乳制品部分；新技术部分收录了较前沿的技术。
 
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