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| 危害分析和关键控制点(HACCP)及在食品生产中的应用 |
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书 名 |
危害分析和关键控制点(HACCP)及在食品生产中的应用 |
| 定 价 |
48.0000 |
| 作 者 |
姜南、张欣、贺国铭、王冬冬 编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-4464-X |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2003-07-01 00:00:00.0 |
| 点击数：18 |
版 次 |
1版2次 |
| 本书共分七章，分别为HACCP安全保证体系的概述、食品中的危害、HACCP体系与GMP、SSOP的关系、HACCP安全保证体系应用的具体操作、HACCP体系文件的编制、HACCP体系文件模式、HACCP体系的认证。书后有七个附录。分别为HACCP体系及其应用准则、食品卫生通则、良好操作规范、中华人民共和国标准食品企业通用卫生规范GB 14881—94、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、水产品HACCP法规、果蔬汁产品HACCP法规。 |
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