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| 抗氧化食品与健康 |
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书 名 |
抗氧化食品与健康 |
| 定 价 |
58.0000 |
| 作 者 |
凌关庭 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-5431-9 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2004-05-01 00:00:00.0 |
| 点击数：19 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书从增进健康的角度介绍氧化、疾病、抗氧化的关系，主要介绍氧化的发展、对人体组织的伤害和体内的氧化防御系统；氧化与动脉硬化、心脏病、肿瘤、肾病、肝病、糖尿病、消化道疾病、白内障、皮肤和衰老等近百种慢性病在发生和发展过程中的作用；各种内源性抗氧化物（维生素、辅酶Q、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等）和外源性抗氧化物（抗氧化食品中的多酚类、类黄酮、花色素苷、硫醚等）在阻断和清除氧自由基、保护细胞、组织、器官等方面的作用。以求达到“未病先防”、“既病早治”的目的。 |
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