 |
图书搜索： |
|
|
| 食品分析 |
|
书 名 |
食品分析 |
| 定 价 |
25.0000 |
| 作 者 |
侯曼玲 编著 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-5021-6 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2004-06-01 00:00:00.0 |
| 点击数：23 |
版 次 |
1版2次 |
| 本教材共分12章，主要内容包括食品一般成分的分析、食品中元素含量的分析和食品添加剂的分析，其中以食品营养成分的分析作为重点。样品的采集、制备、保存和预处理单独作为1章列出，其他各章分类叙述了食品一般成分的测定方法。在内容编排上除了较为完整和系统的介绍分析的原理、仪器、试剂、操作方法、结果计算和说明及注意事项外，还从食品营养和卫生学的观点出发，对各成分的性质和作用也做了简要介绍。 |
|
|
|
|
|
|
