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| 现代营养学(原著第八版) |
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书 名 |
现代营养学(原著第八版) |
| 定 价 |
125.0000 |
| 作 者 |
［美］B.A.鲍曼 R.M.拉塞尔 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-5651-6 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
精装 |
| 加入日期 |
2004-10-01 00:00:00.0 |
| 点击数：17 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书为国际生命科学学会组织编写的《现代营养学》第八版。《现代营养学》自1953年出版以来，一直受到读者的关注，它全面、系统、及时地反映了营养学领域的研究进展。本书第一部分以最新的观点介绍了营养学基础部分，如营养成分及其代谢机理等；第二部分介绍人体营养与疾病的关系；第三部分为国际营养学现状，对发展中国家与饮食相关的慢性疾病状况、食物短缺、饥饿和营养不良等情况进行了分析和评价；第四部分剖析了当前新暴露出的热点，探讨了食源性疾病和食品安全、食品生物技术在营养方面应注意的问题、生物技术加工食品的安全评估等，并运用人类基因组的新发现分析其对营养学研究可能产生的影响。本书内容易理解、数据可靠，既有理论原则，又有实际指导。 |
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