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| 世界干酪文化鉴赏 |
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书 名 |
世界干酪文化鉴赏 |
| 定 价 |
29.0000 |
| 作 者 |
董暮萤、任发政 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-6189-7 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2004-11-01 00:00:00.0 |
| 点击数：24 |
版 次 |
1版1次 |
| 干酪是世界上最古老的乳制品之一。不同的国家、不同的民族都有其独特的干酪品种，其历史起源、制作方法、风味特征及消费方法等各不相同，从而形成了丰富多彩的干酪文化。本书详尽介绍了世界各国干酪的种类及制作方法，描述了干酪的种类及制作方法，描述了干酪的营养及大宗干酪的消费途径，并分析了澳大利亚、日本以及中国的干酪市场状况与发展趋势，同时也提供了一些在干酪选购、食用、包装、储藏及鉴赏方面的知识。本书内容丰富，图文并茂，集专业性、趣味性及实用性于一体。为了便于中外干酪文化交流，本书采用了中英文对照的形式。 |
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