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| 食品工业新技术 |
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书 名 |
食品工业新技术 |
| 定 价 |
58.0000 |
| 作 者 |
周家春 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-6190-0 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2005-01-01 00:00:00.0 |
| 点击数：14 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书对食品工业新技术作了较详尽的阐述。全书共分9章，主要介绍食品生物技术（基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程）、食品辐照技术、食品超临界流体萃取技术、食品微波技术、食品微胶囊技术、食品膜分离技术、超高温杀菌和无菌包装、食品超高压技术、食品分子蒸馏技术等的原理方法及在食品工业中的应用。
本书可供从事食品生产、科研的科技人员及高等院校食品工程专业师生使用。 |
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