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| 食品超临界CO2流体加工技术 |
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书 名 |
食品超临界CO2流体加工技术 |
| 定 价 |
35.0000 |
| 作 者 |
张德权、胡晓丹 编著 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-6820-4 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平膜 |
| 加入日期 |
2005-05-01 00:00:00.0 |
| 点击数：18 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。
本书在收集大量资料的基础上，综合了国内外有关超临界流体技术的最新研究成果，详细地论述了超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术。内容主要包括：超临界流体技术在食品工业中的应用进展、超临界CO2萃取技术原理、超临界CO2萃取脂溶性和极性物质、超临界CO2脱除农产品中有害物质以及超临界微粉体技术、超临界挤压技术、超临界反应技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。
本书可供食品生产与加工企业、相关科研及管理部门的技术人员使用，也可作为大专院校食品或化工专业师生的参考书。 |
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