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| 油料油脂检验与分析 |
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书 名 |
油料油脂检验与分析 |
| 定 价 |
35.0000 |
| 作 者 |
李桂华 主编 钱向明、毕艳兰 副主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-8420-X |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2006-05-01 00:00:00.0 |
| 点击数：21 |
版 次 |
1版1次 |
本书主要内容包括：样品的采集和处理，植物油料的分析，油脂物理性质的分析，油脂化学特性常数的分析，油脂中杂质的测定，油脂脂肪酸组成及结构成分分析，油脂氧化与抗氧化剂成分分析，油脂脂质伴随物分析，油脂中农药残留分析，油脂定性与掺伪分析等内容，同时，书后附有食用油脂的国家和行业标准。本书编写的检验方法采用经典和现代仪器分析相结合，由浅入深。
本书可作为理工院校食品科学与工程及相关专业的教材，也可供粮油检验的专业技术人员参考使用。
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