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| 食品营养学 |
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书 名 |
食品营养学 |
| 定 价 |
19.0000 |
| 作 者 |
王莉 主编 朱珠 主审 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-8683-0 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2006-06-01 00:00:00.0 |
| 点击数：15 |
版 次 |
1版1次 |
本书是按照教育部对高职高专教育人才培养的指导思想，在广泛汲取近几年高职高专教育成功经验的基础上编写的。
本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养特点、各类食品的营养价值、功能性食品、强化食品及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节，并在传统教材的基础上，融入一些新的营养保健知识，以使读者了解食品营养学的最新发展动态。
本书不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生，也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材，还可作为营养普及用书。 |
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