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| 食品发酵工程 |
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书 名 |
食品发酵工程 |
| 定 价 |
39.5000 |
| 作 者 |
潘力 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-8575-3 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2006-07-01 00:00:00.0 |
| 点击数：10 |
版 次 |
1版1次 |
本书主要介绍了基因工程、生物反应器、下游分离纯化工程等发酵工程中的新技术，并详细阐述了发酵工程在保健食品、食品添加剂、传统酿造食品、发酵饮料、废水处理等食品工业中的应用。本书内容深入浅出，举例得当，具有较高的参考价值。
本书可供食品企业和科研单位初、中级技术人员使用，亦可作为相关专业在校学生参考用书。 |
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