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| 米面制品加工技术 |
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书 名 |
米面制品加工技术 |
| 定 价 |
22.0000 |
| 作 者 |
叶敏 主编 赵思明 主审 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-8817-5 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2006-08-01 00:00:00.0 |
| 点击数：25 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书是按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写的。全书共分五章，在介绍米面制品原料的基础上，主要介绍了挂面、方便面、其他面制品、米制食品的生产工艺、操作工序、生产设备、常见故障分析与处理等内容。书后还附有几种米面制品的相关标准供参考。
本书可作为高职高专学校食品类专业教材使用，也可作为米面食品生产企业培训教材。 |
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