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| 粮油加工技术 |
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书 名 |
粮油加工技术 |
| 定 价 |
33.0000 |
| 作 者 |
胡永源 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
7-5025-8823-X |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2006-08-01 00:00:00.0 |
| 点击数：17 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书是按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写的。全书共分七章，在介绍粮油品质及其理化性质、粮油原料的前处理的基础上，主要介绍了稻谷加工、小麦加工、植物油脂加工的工艺、操作和设备等，粮油加工副产品综合利用，HACCP在粮油加工过程中的应用等内容。
本书可作为高职高专院校食品类专业教材，也可作为粮油加工企业培训教材。 |
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