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| 苹果贮藏与加工 |
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书 名 |
苹果贮藏与加工 |
| 定 价 |
28.0000 |
| 作 者 |
徐怀德、仇农学 主编 |
| 开 本 |
32 |
| 书 号 |
7-5025-9255-5 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2006-10-01 00:00:00.0 |
| 点击数：24 |
版 次 |
1版1次 |
| 我国是世界上最大的苹果生产和加工大国，苹果贮藏加工对做强做大我国优势和特色苹果产业具有重要意义。本书系统地介绍了贮藏加工用苹果的品质特性、苹果商品化、苹果贮藏技术，苹果浓缩汁、苹果饮料、苹果酒、苹果醋、苹果干、苹果脯、苹果罐头、苹果粉的加工，苹果中苹果籽油、苹果果胶、苹果膳食纤维、苹果多糖、苹果黄酮、苹果多酚等有效成分的提取，苹果及其加工产品的市场营销。
本书可供从事食品科学与工程、农产品贮藏与加工、果树学、农产品贸易领域的科技人员、生产管理人员参考；也可供大专院校相关专业教师、本科生、研究生参考。 |
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