 |
图书搜索： |
|
|
| 食品工程原理例题与习题 |
|
书 名 |
食品工程原理例题与习题 |
| 定 价 |
14.0000 |
| 作 者 |
张妍 主编 姜淑荣 主审 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
978-7-5025-9496-1 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2007-01-01 00:00:00.0 |
| 点击数：36 |
版 次 |
1版1次 |
本书与姜淑荣主编的《食品工程原理》教材(2006年6月，化学工业出版社)相配套。通过对本书的阅读，进一步明确重点内容，理解知识点，掌握解题方法和技巧。
本书共八章，因《食品工程原理》中的“第四章混合乳化”习题较少，本书未列该章的内容，其余章节均与教材对应。本书每章根据教材的内容体系分为若干节，每节分为知识要点和例题解析两部分，侧重于例题解析，并配有教材课后的练习题解答、习题解答。知识要点明确了常用的计算公式和必要说明，例题解析列举了较为典型的计算题，阐明了例题的解法，使用计算公式的注意事项、过程影响因素、工程应用等。
本书可供高职高专食品专业类及相关专业的师生使用，也可作为食品工程技术人员的学习参考书。 |
|
|
|
|
|
|
