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| 食品工业高新技术设备和工艺 |
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书 名 |
食品工业高新技术设备和工艺 |
| 定 价 |
30.0000 |
| 作 者 |
邓立、朱明 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
978-7-5025-9419-0 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2007-01-01 00:00:00.0 |
| 点击数：38 |
版 次 |
1版1次 |
本书是《现代食品工业技术丛书》中的一个分册。介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备，包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等，具体阐述了各类技术中涉及的新型设备、工艺，以及适用的范围，还特别详解了其在具体产品中的应用实例。设备工艺应用范围实例的结构，帮助读者了解产品性能和特点，提供选择设备的思路和要点，是食品企业进行技术升级改造、提高生产效率和产品品质必不可少的参考书。同时也可以供食品工艺、食品机械专业的大专院校师生参考使用。
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