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| 食品掺伪检验技术 |
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书 名 |
食品掺伪检验技术 |
| 定 价 |
45.0000 |
| 作 者 |
陈敏、王世平 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
978-7-5025-9431-2 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2007-01-01 00:00:00.0 |
| 点击数：50 |
版 次 |
1版1次 |
| 食品安全状况直接关系着广大人民群众的身体健康
和生命安全。但近年来，食品中的掺假、掺伪事件屡有
发生，为维护人民群众的利益，国家加大了对食品掺伪
行为的打击力度。本书正是结合了与人民生活密切相关
的粮、油、肉、蛋、奶、茶、酒、调味品、干菜九个方
面食品的掺伪现状，对掺伪食品的具体鉴别技术和检验
方法进行了详细论述。并对食品掺伪鉴别检验的理化分
析方法、仪器分析方法，以及目前较为先进的快速分析
方法作了较为全面的介绍，以使读者对掺伪食品的鉴别
检验技术有一个全面的认识。
本书可供食品检验、监督、管理机构人员，食品企业
技术人员阅读使用；也可供大专院校相关专业师生参考。
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