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| 水产品保鲜储运与检验 |
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书 名 |
水产品保鲜储运与检验 |
| 定 价 |
38.0000 |
| 作 者 |
熊善柏 主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
978-7-5025-9433-6 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2007-01-01 00:00:00.0 |
| 点击数：41 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书共分四章，分别介绍了水产品的原料特性、储运保鲜过程中的品质变化，水产品的保鲜、保活储运方法，水产品的品质标准、检验检疫方法及质量保证体系。附录中则重点介绍了水产品中几类重要安全指标的详细检测方法。本书可作为大专院校食品科学与工程、水产品储藏及加工等专业的参考教材，也可供从事水产养殖和加工的科技人员阅读参考。
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