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| 粮油加工技术 |
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书 名 |
粮油加工技术 |
| 定 价 |
25.0000 |
| 作 者 |
王丽琼 主编 李鹏林 副主编 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
978-7-5025-9892-1 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2007-02-01 00:00:00.0 |
| 点击数：59 |
版 次 |
1版1次 |
| 本教材是根据教育部高职高专规划教材建设的具体要求，根据高等职业教育的特点，结合高职高专人才培养目标而编写的。在内容安排上，以粮油制品加工的基本原理为基础，以生产工艺和技术要点为重点，并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本教材每章都明确了学习目标，列出了本章小结和复习思考题，并安排了实验实训项目，以便于开展实践教学和提高学生的实践技能。本教材可作为全国高等职业教育院校食品工程技术专业、粮油食品加工专业、生物技术专业的教材，也可作为粮油食品加工企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。
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