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| 迷你烘焙西饼 |
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书 名 |
迷你烘焙西饼 |
| 定 价 |
25.0000 |
| 作 者 |
胡秀钟 主编 北京唐人美食职业技能培训学校 组织编写 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
978-7-122-00124-5 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2007-04-01 00:00:00.0 |
| 点击数：159 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书主要介绍小西饼类、松饼类、塔类和派类、泡芙类、果冻和布丁类的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，面团(面坯、塔皮)、馅料等的原辅材料配方详尽，各类西饼制作中投料顺序、咸型等关键操作图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助西饼制作经营商户、西饼操作师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。 |
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