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实用中西糕点生产技术与配方 |
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书 名 |
实用中西糕点生产技术与配方 |
定 价 |
22.0000 |
作 者 |
刘清 编著 |
开 本 |
32 |
书 号 |
978-7-122-00217-4 |
机 号 |
null |
装 帧 |
平 |
加入日期 |
2007-05-01 00:00:00.0 |
点击数:1470 |
版 次 |
1版1次 |
本书主要阐述了中西糕点生产的相关知识,介绍了大量糕点生产中的细节,剖析了糕点生产过程中出现的质量问题,并给予解决方法。同时,书中附有大量中西糕点的生产配方,
这些配方都经过了作者的亲自试验,实用性很强。本书文字简练,注重细节,很值得一读,可作为从事糕点生产的相关人员的参考书。 |
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