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| 美味思乡月饼 |
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书 名 |
美味思乡月饼 |
| 定 价 |
25.0000 |
| 作 者 |
胡秀钟 主编 北京唐人美食职业技能培训学校 组织编写 |
| 开 本 |
16 |
| 书 号 |
978-7-122-00226-6 |
| 机 号 |
null |
| 装 帧 |
平 |
| 加入日期 |
2007-06-01 00:00:00.0 |
| 点击数：1674 |
版 次 |
1版1次 |
| 本书主要介绍糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类月饼的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，糖浆、饼皮、馅料等原辅材料配方详尽，关键操作图解详细，“小贴士”、“特别提示”等更是亮点，可帮助月饼生产企业技术人员、中式面点制作经营商户、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。 |
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