1.适用范围：

本方法采用高效液体色谱(HPLC)，适用于干脱脂奶中维生素A含量的测定。每克干奶中维生素A含量至少为10 IU(国际单位)。

2.原理概要：

试样经皂化和萃取，并用HPLC从杂质中分离出维生素A。其含量可用紫外检测器或荧光检测器进行测定。

3.主要仪器和试剂：

3.1仪器

常规实验室仪器。主要有：液体色谱、色谱柱(不锈钢材质，250mm×4.6mm，装填10μm颗粒尺寸的C₈或C₁₈填料)、烧杯或锥形瓶(250ml)、皂化瓶(200ml,带回流冷凝器)、容量瓶(100ml和200ml)、移液管(10ml,25ml和50ml)、蒸汽浴、沸水浴或电炉、水浴(最高可达40℃)、分液漏斗(500ml，最好带聚四氟乙烯盖)、超声波浴、滤纸。