1）测量准确性好 　　肉类水分速测仪采用针状多电极水分传感器采样，以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值， 　　提高了仪器的准确性与重复性。 （2）测量品种多 　　对应不同的测量品种，肉类水分快速测定仪可以设置不同的基准值，实现各种 　　被测样品的水分快速、准确测定，避免品种因素、品质因素、气象与地域原因等可能 　　引起的测量误差。 （3）测量速度快 　　以往的烘干失重法仅干燥时间就至少需要30min，如果加上现场采样时间、样品制备 　　时间和其他操作时间，获得一个样品定量检测结果至少需要1h。而肉类水分快 　　速测定仪以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，对样品观测具有代表性，获 　　得一个样品定量检测结果最多只需要1min。 （4）功耗低、体积小 　　由于必须采用电池供电，肉类水分速测仪在设计中选用微功耗器件和低功耗电路，尽量用软件完成 　　肉类水分速测仪功能，简化硬件电路，降低仪器功耗。仪器结构紧凑，体积小、重量轻，便于携带。 （5）操作简便 　　肉类水分速测仪只设有一个操作键，通过LCD显示器的显示信息提示和软件管理，单键实现数字键、 　　控制键的全部功能，因此操作简便，不易出现误操作。 （6）不损耗被测样品 　　烘干失重法需要碎化被测样品，再将被测样品烘干，烘干后的样品完全失水，不再具 　　有食用价值。肉类水分快速测定仪的采样传感器采用针状电极，不仅易于插入 　　被测样品，而且不会对被测样品的组织结构、外观及物理、化学、生物性能产生影响， 　　测量过程中不损耗样品。 （7）智能功能强 　　仪器以微功耗单片机为信息处理核心，具有电池欠压提示、采样操作失误提示、样品 　　水分含量不均匀提示、仪器工作状态显示、采样次数显示、数字滤波、基准值自动计 　　算等多种智能功能，提高了仪器的实用性。 水份测量范围 65～85% 采样时间 一次采样时间< 2s 采样次数 每10次采样输出一次测量结果 测量误差 在70~78%范围内≤1.0% 重复性误差 在70~78%范围内≤ 0.5% 电源电压 9V（6F22层叠电池1个） 功耗 约45mW 仪器外型 约180*50*28mm 显示 3位LCD（带中文字符） 使用环境温度 0~40℃ 使用环境湿度 20~90 % RH