近两天相关报道反映白酒中存在塑化剂问题，作为长期从事食品化学与食品添加剂研究的科研的湖南农业大学食品学院教授、博导夏延斌对此事提出自己的看法：

    首先，随着现代食品分析、现代生物技术，现代生命科学的进步，食品中对人体有害的物质会越来越多的被发现，这是科学的进步，对人体健康会越来越有利。

    白酒中发现塑化剂完全在我的意料之外，因为过去从未看到过相关的分析报道，再则白酒酿造过程中，无论是酶制剂还是酒曲，在反应与发酵过程中不会产生塑化剂。根据塑化剂的理化特性及功能特性，该类物质也没有必要人为添加到白酒中用以改进酒的商品特性。那么，白酒中的塑化剂源自何方？嫌疑者应该是塑料。塑化剂是良好的塑料加工助剂，一直作为合法添加剂大量使用于PVC塑料制品之中，PVC塑料中塑化剂的含量在1%到40%之间。酿酒及陈酿过程中，白酒接触塑料制品的机会多，时间长，如，塑料酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖等，在酒与塑料接触期间，乙醇完全有可能将塑料中的塑化剂溶解并迁移到酒中，造成酒的污染。

    因此，白酒中的塑化剂问题完全不同于台湾塑化剂事件。台湾塑化剂事件是不法厂商为了降低生产成本，将塑化剂作为食品乳化剂，故意加入到食品配料中，导致某些食品中塑化剂含量达到34.1毫克/千克，此剂量有可能影响人的健康。在对塑化剂（DEHP）的毒理学实验中，发现使用剂量在125-1000毫克/千克时，会使仔鼠产生明显的精子数降低，活性下降的结果。

    白酒是成年人的主要饮品，成年人接触低剂量DEHP对人体健康有何影响，目前还没有科学实验的证据。正是因为塑化剂有明显的动物毒性，因此有必要对塑化剂在食品中的风险进行科学评估。另外，根据醇的溶解性较强的特点，建议酒厂在酒的生产、流通全过程中要慎重选择与酒接触的各种材料，以高度的责任性确保消费者的安全。

（来源：中国质量新闻网）