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美研究发现:反式脂肪损记忆力 糕饼勿多食

来源: 中国分析仪器网 2014-12-01 点击296次

     据外媒报道,大部分梳打饼、曲奇饼、蛋糕和冻批会加入大量反式脂肪,延长保存期。过往有研究显示,反式脂肪可增加患上痴肥和心脏病机会,而近日美国一项新研究更发现,年轻人和中年人摄取大量反式脂肪,记忆力会变差。即使将年龄、教育程度、种族和是否患有抑郁症等因素纳入考虑,也得出相同结果。

  据介绍,加州大学圣迭戈分校医学系教授戈洛姆领导研究队伍,对没有心脏病的1000名成年人进行研究,当中包括20岁或以上男性和停经女性。研究对象先填写有关反式脂肪摄取量的问卷,然后接受记忆力测试。研究员向他们展示104张字卡,参加者需回答卡上的字在测试中是否出现。

  结果发现,反式脂肪摄取量愈高,记忆力测试表现愈差。据统计,每日摄取多1克反式脂肪,便会记少0.76个字。测试中摄取最多反式脂肪的人,较摄取最少的人记少了10%的字。

(来源:中国新闻网)

 

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